Reismiso wird traditionell durch Fermentation von Sojabohnen und Rundkorn-Naturreis hergestellt und ist ein pasteurisiertes Erzeugnis. Es wird vor allem in der japanischen Küche als Gewürzpaste für eine Misosuppe verwendet. Miso ist von Natur aus salzig, ein zusätzliches Salzen ist nicht notwendig. Es ist zum Würzen von Suppen und Saucen, Wok- und Gemüsegerichten.
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