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Emmer ist ein wertvolles Urgetreide. Emmer gehört zu den ältesten Getreidekulturen und ist der Vorfahre von Weizen und Dinkel. Ernährungsphysiologisch weist der Emmer ein höheres Protein auf als der Weizen, hat mehr Ballaststoffe und wertvolle Carotinoide. Emmer überzeugt mit kräftigem, würzigem Geschmack und eignet sich zur Herstellung von Kastenbroten mit langer Teigruhezeiten.
Eignet sich zum Mischen mit anderem Mehl wie z.B. Dinkel oder Weizen. Bei hohem Anteil Emmer ist empfohlen, das Brot in einer Brotbackform zu backen, ansonsten verläuft das Brot und es gibt Fladenbrot.
| Nährwerte | 100 g |
| Fett | 1.8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 59.8 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 14.9 g |
| Salz | 0.01 g |
| Energie | 1387 kJ / 331 kcal |
EMMERkörner** (CH), 73% ausgemahlen, aus biologischer Landwirtschaft. Legende: * Biologisch, ** Knospe, *** Demeter
| Artikel | Biofarm Emmerhalbweissmehl, 500 g |
|---|---|
| Inhalt | 500 g |
| Produktbezeichnung | Naturkost |
| Marke | Biofarm |
| Hergestellt in | Schweiz |
| Mindestens haltbar bis Ende | Siehe Verpackung |
| Eigenschaften | Bio |
| EAN | 7611631167630 |
| Mehlart | Emmer |
| Mahlgrad | Halbweiss |
