Für die Herstellung des Buonfarro-Dinkelrisottos werden die Dinkelkörner mit dem Mahlstein geschliffen. Die Schale wird dabei teilweise entfernt undder Mehlkern tritt an die Oberfläche. Der Schutzmantel, die sogenannte Kleie wird ebenfalls entfernt. Somit kann der Mehlkörper schneller Wasser aufnehmen und es entsteht in Kürze ein feines Dinkel-Risotto. Hauptanwendungen: Gemüse- oder Pilzrisotto.
Nährwertkennzeichnung
Nährwerte
pro 100 g
Energie
1450 kJ/ 346 kcal
Fett
1.70 g
Kohlenhydrate
60.30 g
Eiweiss
17 g
Inhaltsstoffe
Dinkel, aus Schweizer Bio-Anbau
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V. aus Kaltbrunn
5
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M. aus Volketswil
5
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M. aus Oetwil a.d.L.
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