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Aus dem Prozess der Schälung der Buchweizenkörner entstehen zwei Produkte, zum einen die geschälten Körner und ein weiterer Teil sind Buchweizenkörner, die während der Schälung zerfallen. Die halbierten Körner sollten unbedingt zu einem geeigneten Produkt veredeln werden. Dank erfahrenen Müller die ihr Handwerk bestens verstehen entsteht davon das feine Buchweizenmehl hell. Buchweizen ist in der schmackhaften Vollwertküche nicht mehr wegzudenken! Er enthält langsam verdauliche Kohlenhydrate, einen hohen Anteil an essenziellen Proteinen, vor allem Lysin, und Mineralstoffe. Der Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei und ist botanisch mit dem Rhabarber verwandt, nicht aber mit Weizen.
Dieses helle Mehl eignet sich insbesondere für die Herstellung von schmackhaften süssen oder herzhaften "Crêpes au farine de blé noire", eine Spezialität aus der Westschweiz, für feine Backwaren, oder als Ergänzung in Mehlmischungen.
| Nährwerte | 100 g |
| Fett | 1.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 71 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 9.7 g |
| Salz | 0.01 g |
| Energie | 1510 kJ / 346 kcal |
Buchweizen **(CH), geschält, 75% ausgemahlen Legende: * Biologisch, ** Knospe, *** Demeter
Kann Spuren enthalten von: Gluten, Soja.
| Artikel | Biofarm Buchweizenmehl hell CH, 500 g |
|---|---|
| Inhalt | 500 g |
| Produktbezeichnung | Naturkost |
| Marke | Biofarm |
| Hergestellt in | Schweiz |
| Mindestens haltbar bis Ende | Siehe Verpackung |
| Eigenschaften | Bio |
| EAN | 7611631168248 |
| Mehlart | Buchweizen |
