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Schwarzer Knoblauch ist fermentierter Knoblauch, auch gealterter Knoblauch, gealtertes Knoblauchextrakt und schwarzer Knoblauch genannt. Alles beginnt mit ganz normalem Knoblauch (lateinischer Name: Allium Sativum). In einem klimatisierten, geschlossenen Raum bei einer Umgebungstemperatur von 65 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 85 ° C verwandelt sich der Knoblauch in eine schwarze Version von sich. Dies dauert 65 Tage und eine Trocknungszeit von 48 Stunden. Der Geschmack wird süss und geruchlos. Die Textur ist etwas klebrig. Seine Stärke und sein Nutzen vervielfachen sich in diesem Prozess der Ruhe (Alterung) und Gärung. Daher enthält schwarzer Knoblauch mehr Antioxidantien als normaler weisser Knoblauch.
Schwarzer Knoblauch hat weder den typischen Knoblauchgeruch noch den scharf-beissenden Geschmack von rohem Knoblauch. Er verleiht Gerichten einen süssen und intensiven Geschmack. Eine echte Delikatesse. Schwarzer Knoblauch ist ideal zur Zubereitung von Reisgerichten, Suppen und Pastas. Die schwarze Farbe trägt auch zum visuellen Aspekt bei kulinarischen Gerichten bei. Er verleiht vegetarischen Rezepte den Umami Geschmack.
| Nährwerte | 100g |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| davon Zucker | 18 g |
| Eiweiss | 8 g |
| Salz | 0.04 g |
| Energie | 498 kJ/ 117 kcal |
Fermentierter Knoblauch *. * = BIO.
Geben Sie einen Löffel in Kartoffelpüree, zu Dressings, Salsas, Marinaden, Dips, Suppe, als Snack, auf Bruschetta, in Nudelsauce, in Hummus. Er verleiht Gerichten einen süsseren und intensiveren Geschmack.
| Artikel | Aman Prana Schwarze Knoblauchpaste, 100g |
|---|---|
| Inhalt | 100 g |
| Produktbezeichnung | Paste |
| Marke | Aman Prana |
| Mindestens haltbar bis Ende | Siehe Verpackung |
| Lagerung | Trocken aufbewahren |
| Eigenschaften | Bio, Vegan |
| EAN | 5412339261857 |
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Anna
Drogistin EFZ
